Salade de chou frisé aux haricots blancs avec vinaigrette au tahini

Je pense que quelque chose ne va pas avec moi. J'ai commencé à demander chou frisé.

Si je ne l'ai pas eu dans deux jours, je reçois quelque chose comme une contraction. J'ai besoin d'un correctif foncé et verdoyant STAT.

La plupart des matins, j'ai un smoothie vert chargé de chou frisé et d'épinards. Et si je me sens particulièrement en bonne santé, je prépare une salade de chou frisé à la patate douce et à la patate douce pour le déjeuner ou le dîner. Oh, et Cheesy Kale Chips - ils appellent généralement mon nom vers 15 heures.

Ce n'est pas moi qui me vante de mon régime alimentaire sain. C'est moi qui avoue que je pense avoir une dépendance. Halp.

Sérieusement, je amour que j'aime les légumes-feuilles! Je sais que c'est un goût acquis pour certains. La première fois que j'ai essayé le chou frisé, c'était un smoothie mal mélangé et je me suis juré de ne plus jamais essayer le vert amer et coriace..

Aujourd'hui, je choisis littéralement le chou frisé destiné à garnir l'assiette du dîner de John, comme s'il s'agissait de la dernière bouchée de gâteau au chocolat sur la table..

Cette salade prend mon obsession kale même plus loin. J'ai ajouté des haricots blancs, des croûtons à l'ail et je l'ai habillé d'une simple vinaigrette au tahini. Amis, c'est comme une explosion de saveur dans la bouche. Je pense (littéralement) que je suis amoureux.

Il commence par un petit massage au chou frisé pour décomposer la texture et éliminer une partie de l'amertume. L'huile d'olive, le jus de citron, l'ail frais et le sirop d'érable infusent le goût avant même que la vinaigrette ne continue.

Si votre salade est délicieuse seule, vous n'avez pas besoin de beaucoup de vinaigrette! C'est mon numéro un pourboire de salade de chou. Pré-saison - ça vous mènera loin dans la vie.

Viennent ensuite les haricots blancs mélangés à de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel de mer et du persil frais..

Et pendant que tout cela se passe, faites griller de simples croûtons à l’ail et fouettez ma vinaigrette au tahini contenant 5 ingrédients. C'est comme de l'or liquide en ce qui me concerne. Je dévie rarement de ce pansement ces jours-ci. C'est devenu mon préféré absolu pour tout type de salade.

J'espère que vous aimez cette salade! Ses:

Super rapide (30 minutes)
Simple (avec des ingrédients de base)
Chargé de saveur de citron et d'ail
Crémeux + doux, grâce à la vinaigrette au tahini
Chargé de fibres + protéines (15 g de protéines par portion!)
Satisfaisant + sain
& Parfait pour les repas de la semaine et l'hébergement

Je pense que cette salade est parfaite lorsque vous avez besoin de quelque chose de substantiel mais riche en nutriments. Personnellement, j'aime les salades de chou frisé pour le déjeuner, car cela signifie que j'ai déjà mangé presque toutes mes portions de légumes avant le dîner, ce qui laisse beaucoup de place pour des choses comme les pizzas et les glaces. Soyons vrais - je mange des légumes verts pour pouvoir manger une pizza et un dessert.

Si vous essayez cette salade, faites-le nous savoir! Laissez-nous un commentaire, évaluez-le (une fois que vous l'avez essayé) et enfin, prenez une photo et étiquetez-la #minimalistbaker sur Instagram! Nous aimerions absolument voir ce que vous proposez. A bientôt, les amis!

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Salade de chou frisé aux haricots blancs avec vinaigrette au tahini

Une salade de chou frisé de 30 minutes avec des haricots blancs au citron, des croûtons à l'ail et une vinaigrette crémeuse au tahini. Une entrée ou un plat copieux, savoureux, à base de plantes. Auteur: Minimalist Baker Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps total 30 minutes Portions: 4 Catégorie: Entree, Salades Cuisine: Végétalien Congélateur sympa Non Ne se conserve-t-il pas? Meilleur quand frais.

Ingrédients

US Customary - Métrique

CROUTONS À L'AIL optionnel

  • 2 tasses de pain blanc ou de blé (en cubes, un jour est préférable)
  • 1/4 tasse d'huile d'olive (ou autre huile neutre, telle que l'avocat)
  • 1/4 c. À thé de poudre d'ail, sel de mer + poivre noir

DES HARICOTS

  • 1 haricot blanc ou beurre de 15 onces (rincé et égoutté)
  • 1/2 citron, jus (1/2 citron donne ~ 1 c. À table ou 15 ml)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 c. À thé de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de persil frais (haché // plus pour la garniture)

SALADE

  • 10 onces de chou frisé (hachées // grosses tiges enlevées)
  • 1 citron, jus (1 citron donne ~ 2 c. À table ou 30 ml)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 pincée de sel marin + poivre noir
  • 1 gousse d'ail (émincée)

PANSEMENT

  • 1/3 tasse de tahini
  • 1 gousse d'ail (émincée)
  • 1 1/2 citrons, jus (1 1/2 citrons donnent ~ 3-4 c. À table ou 45-60 ml)
  • 1-2 c. À table de sirop d'érable
  • 1 pincée de sel marin + poivre noir
  • Eau chaude (pour diluer)

Instructions

  1. Si vous faites des croûtons (facultatif), préchauffez le four à 162 ° C (325 ° F)..
  2. Ajouter les cubes de pain dans un grand bol à mélanger. Dans un autre bol, mélanger l'huile, la poudre d'ail, le sel marin et le poivre, et verser sur le pain. Mélanger pour combiner. Assaisonnez encore avec un peu plus d'ail en poudre, du sel et du poivre. Mélanger une fois de plus.
  3. Étaler sur une plaque à pâtisserie nue et cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retourner / remuer à la marque des 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Mettre de côté.
  4. Pendant ce temps, ajoutez les haricots égouttés dans un petit bol et ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel de mer et le persil frais. Mélanger pour combiner. Mettre de côté.
  5. Ajouter le chou frisé dans un grand bol avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sirop d'érable, le sel, le poivre et l'ail émincé. Utilisez vos mains pour masser le chou et briser un peu sa texture, et assaisonner la salade.
  6. Pour préparer la vinaigrette, ajoutez le tahini, l'ail, le jus de citron, le sirop d'érable, le sel marin et le poivre dans un petit bol à mélanger. Battez pour combiner, puis ajoutez de l'eau chaude pour diluer jusqu'à verser. Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin. Mettre de côté.
  7. Enfin, ajoutez les haricots, les croûtons et les 3/4 de la vinaigrette au chou frisé et mélangez. Servir avec la vinaigrette supplémentaire et garnir de parmesan végétalien (facultatif). Meilleur quand frais. Si servir plus tard, conserver vinaigrette et croûtons séparés.

Remarques

* L'information nutritionnelle est une estimation approximative calculée avec des croûtons et une vinaigrette.
* Salade inspirée par Délicieusement Ella. Recette adaptée de ma salade Garlicky Kale aux pois chiches croustillants.

Nutrition à la portion (1 sur 4)

  • Calories: 541
  • Graisse: 32g
  • Gras saturé: 4,7 g
  • Sodium: 607 mg
  • Les glucides: 58,2g
  • Fibre: 8.6g
  • Sucre: 8.7g
  • Protéine: 14.8g