Pain végétalien à la citrouille et aux groseilles

Ahh, du pain à la citrouille - un de mes aliments préférés de l'automne. Oui, comme dans: Il mérite son propre groupe alimentaire. Nous y allons.

J'ai essayé la citrouille banane pain avant, mais jamais tout droit pain à la citrouille. J'ai jeté des raisins de Corinthe dans ce lot, mais honnêtement, je suis tellement puriste en ce qui concerne les pains que je pense même que je les oublierais la prochaine fois. Tu vis tu apprends.

Désolé les groseilles, ce n'est rien de personnel, je viens de découvrir que les canneberges et les cerises séchées régneront à jamais dans mon cœur en tant que fruits secs préférés. #sotangy #sogoooooood

Ce pain à la citrouille est incroyablement facile à préparer. Il ne nécessite qu'un bol et les ingrédients que vous avez probablement sous la main à cette époque de l'année. Personnalisez-le en remplaçant les canneberges, les pommes au four ou les noix pour les raisins de Corinthe. Ou même du chocolat! Quoi? Qui a dit ça… ?

Ce pain n'est pas un pain très friable, mais plutôt un peu plus dense et copieux. C'est le parfait petit déjeuner ou une collation plus saine ou un dessert de fête d'automne. Ajoutez-y du glaçage citrouille-noix de cajou ou du glaçage au fromage à la crème sans produits laitiers et vous êtes dans une affaire sérieuse. Comme, whoa.

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Pain végétalien à la citrouille et aux groseilles

Pain végétarien plus sain, à la citrouille, dense, moelleux et riche en saveurs d'automne. Auteur: Minimalist Baker Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 50 minutes Temps total 1 heure Portions: 9 (tranches) Catégorie: Déjeuner, Dessert, Snack Cuisine: Végétalien Congélateur sympa 1 mois (tranche avant de congeler) Est-ce qu'il se conserve? 3-4 jours

Ingrédients

US Customary - Métrique
  • 1 1/2 lots d'oeufs de lin (1 ½ c. À table (10 g) de farine de graines de lin + 4 c. À table (60 ml) d'eau selon la recette originale)
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1/3 tasse de sirop d'érable ou d'agave (sous miel si non végétalien)
  • 1/4 tasse de sucre brun
  • 3 c. À soupe d'avocat ou d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1/4 c. À thé de sel de mer
  • 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
  • 1 tasse de farine de pâtisserie de blé entier (ou moins de 1/2 1/2 de blé entier tout usage)
  • 1/3 tasse de farine d'avoine
  • 1/4 tasse de groseilles, de canneberges ou de cerises séchées (ou de pépites de chocolat ou de noix)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 ° F (176 ° C). Pulvérisez un spray antiadhésif sur un moule à pain de 9 x 5 pouces (comme la recette originale est écrite // ajustez le nombre ou la taille des moules si vous modifiez la taille du lot.

  2. Dans un grand bol, préparez l’oeuf de lin en mélangeant l’eau et la farine de lin et en le laissant reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite le sirop d'érable, la purée de citrouille, la cassonade, l'huile et remuez. Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude, la levure chimique, les épices, le sel et fouettez à nouveau. Ajoutez ensuite le lait d'amande et fouettez à nouveau.
  3. Ajouter l'avoine et la farine de blé entier et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Si cela semble trop épais, ajoutez un peu plus de lait d'amande.
  4. Enfin, ajoutez des fruits secs ou des noix et pliez-les jusqu'à ce qu'ils viennent d'être incorporés.
  5. Versez la pâte dans le moule à pain et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre - environ 50 à 60 minutes..
  6. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer le pain sur une grille pour laisser refroidir complètement avant de trancher. Les restes resteront frais dans un contenant ou un sac hermétique pendant plusieurs jours.

Remarques

* L'information nutritionnelle est une estimation approximative.

Nutrition par portion (1 de 9 tranches)

  • Calories: 169
  • Graisse: 5g
  • Gras saturé: 0,6 g
  • Les glucides: 27g
  • Fibre: 2,3 g
  • Sucre: 12g
  • Protéine: 2.6g