Gâteaux à la plancha de blé entier avec compote de bleuets et d'orange

Cela ne vaut pas mieux qu'une pile de crêpes chaudes le matin du week-end. Je les aime depuis que je suis un petit Dana et c’est la seule chose avec laquelle ma mère pouvait me tirer du lit le matin avant l’école. Il faisait peut-être noir à l'extérieur et mon corps se battait de toutes ses forces pour rester au repos, mais si je savais qu'il y avait une pile de pancakes brûlants qui m'attendait, je rassemblerais plutôt l'énergie nécessaire pour me rendre à la table du petit-déjeuner - parfois rampant . C’est bien embarrassant, mais lorsque j’étais à l’école primaire, j’étais tellement ennuyé le matin que ma mère me mettait dans ma couverture et me portait - oui porter moi - à la cuisine où je m'asseyais affalé sur un tabouret de bar à petit-déjeuner. Cela prouve trois choses: 1) ma mère de 5 pieds 2 pouces est saint, 2) j'étais un enfant extrêmement gâté, et 3) les crêpes ont toujours été là pour moi.

Ces crêpes ressemblent moins à un gâteau traditionnel, mais plutôt à un gâteau à la plaque chauffante, défini comme «un gâteau plat de pâte fine frite des deux côtés sur une plaque chauffante». Ils ressemblent à un gâteau mais la pâte est plus minces et ils ne sont pas aussi doux - plus copieux, si vous voulez. Beaucoup de farine de blé entier, d'avoine, une touche de beurre et de sucre, un œuf et du babeurre. Celles-ci sont à peu près aussi minimalistes qu’elles viennent, comme je les aime.

Et la compote? Incroyable. Bleuets chauds avec du jus d'orange et le zeste et une touche de sucre. J'ai envisagé d'ajouter une herbe mais ça ne me semblait pas juste. Lorsque vous avez une bonne chose à faire, ne soyez pas tenté d'ajouter plus de «choses» juste pour être exotique. Parfois, tout ce dont vous avez besoin sont les bases (la plupart du temps en ce qui me concerne).

Comment goûtent-ils? Ces galettes sont délicieuses - de texture légère, légèrement moins moelleuses qu’une crêpe, pas trop sucrées et vraiment satisfaisantes. La compote de bleuets et d’oranges est l’addition parfaite pour en faire un repas complet. Le sirop est certes facultatif, mais si c'est le week-end, je dis qu'il faut y aller.

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Gâteaux à la plancha de blé entier avec compote de bleuets et d'orange

Galettes de blé entier et d'avoine avec une compote tiède d'orange et de bleuet. Une façon saine et délicieuse de commencer la journée. Auteur: Minimalist Baker Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 25 minutes Portions: 2 (portions généreuses) Catégorie: Petit-déjeuner Cuisine: Crêpes Au congélateur Convient bien pour 1 mois Est-ce qu'il se conserve? 1-2 jours

Ingrédients

US Customary - Métrique

CRÊPES

  • 3/4 tasse de farine de blé entier pâtissière (ou moins de la moitié de blé entier et de la farine tout usage)
  • 1/2 tasse d'avoine (cuisson rapide ou à l'ancienne)
  • 1 tasse de babeurre bien secoué (ou 1 tasse de lait + 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre)
  • 2 c. À table de beurre (fondu)
  • 1 gros oeuf (légèrement battu)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

COMPOTE:

  • 1/2 tasse de myrtilles (j'ai utilisé congelé)
  • 1 orange moyenne (zestée)
  • 2 c. À soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à café de sucre

Instructions

  1. Préchauffer la plaque chauffante à feu moyen et placer une petite casserole à feu moyen. Ajoutez les myrtilles, le sucre, le jus d'orange et le zeste d'orange et laissez mijoter en écrasant les baies au dos d'une cuillère. Une fois tiède, pétillant et épaissi, retirer du feu et réserver.
  2. Fouetter ensemble les ingrédients secs dans un grand bol. Mélanger les ingrédients humides séparément et combiner les deux, en mélangeant.
  3. À l'aide d'une cuillère, déposer 1/4 tasse de mesures sur la plaque légèrement graissée et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus et que les bords soient légèrement secs - le dessous doit être doré (environ 2 minutes)..
  4. Retourner et cuire de l'autre côté pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.
  5. Servir tiède avec une compote de myrtille et du sirop d'érable.

Remarques

* Ceux-ci se conservent bien dans un sac en plastique ou un contenant Tupperware au réfrigérateur pendant quelques jours. Sinon, congelez jusqu'à un mois.
* L'information nutritionnelle est une estimation approximative.

Nutrition à la portion (1 sur 2 portions généreuses)

  • Calories: 491
  • Graisse: 16g
  • Gras saturé: 8g
  • Sodium: 321mg
  • Les glucides: 70g
  • Fibre: 4.2g
  • Sucre: 19g
  • Protéine: 14g