Biscuits Vegan au sucre de citrouille

Qu'est-ce qui tombe sans un bon biscuit au sucre de saison? Je suis content que vous soyez d'accord Sur la pâte!

Ces biscuits ont été inspirés avant tout par l’automne, mais aussi par mon Cupcakes Funganique à 1 bol!

Lors de mon premier essai, j'ai trop rempli les moules à muffins avec de la pâte et j'ai rapidement réalisé que le trop-plein était parfaitement adapté à une consistance du type biscuit au sucre! À ce moment-là, je savais que les biscuits au sucre végétaliens n'étaient pas hors de portée.

Cette recette est facile et rapide! Juste 1 bol, méthodes simples, et 1 heure du début à la fin (glaçage et tout). Et ils ont tout simplement le goût des biscuits au sucre de votre jeunesse, sans vrai beurre, sans œufs ni lait. Huzzah!

Et que serait un biscuit au sucre sans glaçage??

J'ai inclus ci-dessous une recette de base de crème au beurre végétalienne infusée de beurre de citrouille et d'épices d'automne. Il constitue le complément parfait à ces pierres précieuses moelleuses et envoie la saveur de citrouille par-dessus.

Vous allez adorer ces cookies. Ils sont:

Soumissionner
Duveteux
Légèrement croquant sur les bords
Citrouille-y
Subtilement épicé
Parfaitement douce
Incroyable avec la crème au beurre de citrouille
Satisfaisant
Simple
Et partageable

Qu'est-ce que tu attends? Non sérieusement?

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Biscuits Vegan au sucre de citrouille

Des biscuits tendres, moelleux et végétaliens à la citrouille et au sucre de citrouille qui ne nécessitent qu'un bol! Super moelleux, préparation simple, et parfait pour l'automne! Auteur: Minimalist Baker Temps de préparation 45 minutes Temps de cuisson 12 minutes Temps total 57 minutes Portions: 22 (biscuits) Catégorie: Desserts, Snack Cuisine: Végétalien Bien au congélateur 1 mois (gel juste avant de servir) Est-ce qu'il se conserve? 2-3 jours

Ingrédients

US Customary - Métrique

BISCUITS

  • 1/2 tasse de beurre végétalien (comme Earth Balance // ramolli * // 1 stick donne 1/2 tasse)
  • 1/2 tasse de sucre de canne biologique (et plus pour la garniture)
  • 1/4 tasse de sucre brun
  • 1 c. À thé d'extrait de vanille pure
  • 1/4 tasse de purée de citrouille *
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie (moins de 1/3 de la pâte de blé entier)
  • 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de poudre de marante (pour épaissir / lier)
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. À thé de sel
  • 1 cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille
  • 3/4 c. À thé de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de lait d'amande non sucré (ou autre lait non laitier)

GLAÇAGE (optionnel)

  • 1/2 tasse de beurre végétalien (comme Earth Balance // ramolli * // 1 stick donne 1/2 tasse)
  • 1 1/2 c. À table de 1 1/2 c. À table de beurre de citrouille * (optionnel)
  • 1/2 c. À thé d'extrait de vanille (optionnel)
  • 2 1/2 - 3 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 c. À thé d'épices à la citrouille et à la cannelle moulues
  • 1 lait sans éclaboussure

Instructions

  1. Ajouter le beurre ramolli dans un grand bol et mélanger au mélangeur pendant 1 minute.
  2. Ajouter le sucre, la cassonade et la vanille et battre pendant 1 minute supplémentaire. Ajouter la citrouille et mélanger une fois de plus.
  3. Réglez votre tamis sur quelque chose qui va attraper les chutes et ajoutez des ingrédients secs. Utilisez une cuillère pour mélanger brièvement, puis passez au tamis sur le beurre et le sucre, pour combiner.
  4. Mélanger jusqu'à incorporation, en prenant soin de ne pas trop mélanger. Ajoutez ensuite le lait d’amande et mélangez jusqu’à formation d’une pâte molle. Congeler la pâte pendant 15 minutes ou au réfrigérateur pendant 30 minutes (ou laisser refroidir jusqu'au lendemain), préchauffer votre four à 350 ° F (176 ° C) et placer une grille au centre du four..

  5. Scoop out 1 cuillerée à soupe de quantités de pâte et rouler en boules. Placer sur une plaque à pâtisserie propre à 2 pouces de distance pour permettre la propagation. Trempez un verre dans le sucre de canne, puis écrasez délicatement la boule de biscuit dans un disque (voir photo).
  6. Cuire au centre du four pendant 10 à 12 minutes ou légèrement doré.
  7. Laisser reposer sur le plat quelques minutes. Puis transférez sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement. Préparer le glaçage dans l'intervalle.
  8. POUR LE GLAÇAGE: Essuyez / rincez votre bol de mélange et ajoutez du beurre ramolli. Battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Ajoutez ensuite la vanille, les épices et le beurre de citrouille (facultatif), puis mélangez à nouveau.
  9. Ajoutez le sucre en poudre 1/2 tasse à la fois et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux. Versez un peu de lait non laitier pour diluer. Vous voulez que ce glaçage soit assez épais pour qu'il garde sa forme une fois sur les biscuits, ajoutez donc seulement un peu de lait et ajoutez plus de sucre en poudre s'il devient trop fin.
  10. Une fois refroidis, glacer les biscuits et garnir d'une pincée d'épice à la citrouille ou de cannelle. Conservez les restes couverts à la température ambiante pendant quelques jours. Congeler pour un stockage à long terme.

Remarques

* Beurre végétalien des bâtons sont idéales pour la cuisson, car les récipients peuvent souvent contenir de l’eau pour faciliter la propagation, ce qui peut affecter le produit final. Je préfère les bâtonnets au beurre Earth Balance pour la cuisson.
* Si vous essayez de ramollir rapidement votre beurre, coupez-le simplement en fines tranches dans le bâtonnet et le ramollira beaucoup plus rapidement..
* Vous pouvez ajouter du beurre de citrouille pour obtenir une purée de citrouille, mais retenez 1 c. À soupe (le montant indiqué dans la recette originale // ajustement si la taille du lot est modifiée) de sucre de canne.
* La recette du beurre de citrouille peut être trouvée à Oh She Glow. Ou vous pouvez utiliser acheté en magasin.
* Vaguement adapté de mes cupcakes Vegan Funfetti!
* L'information nutritionnelle est une estimation approximative.

Nutrition par portion (1 des 22 biscuits)

  • Calories: 184
  • Graisse: 8,2 g
  • Gras saturé: 2.6g
  • Sodium: 116 mg
  • Les glucides: 26g
  • Sucre: 19g
  • Protéine: 1g