Brochettes de légumes

Ces brochettes de légumes frais marinées sont remplies de saveurs - parfait comme accompagnement santé à tout repas!

Avec mon semi-marathon à venir dans seulement 51 jours, c’est ma tentative de manger comme un champion. Et si tous les plats étaient comme ça, je pourrais facilement abandonner la viande et devenir végétarien demain.

De plus, les légumes colorés sont beaucoup plus amusants et attrayants à manger. C'est comme saupoudrer sous forme de nourriture savoureuse.

Et mes excuses pour la photographie de masse ici. Je me suis un peu emporté avec mes légumes arc-en-ciel.

Si vous n'êtes pas passionné par l'un des légumes inclus ici, n'hésitez pas à l'omettre au besoin. La vedette ici est la marinade à l'ail et au citron, un simple mélange d'huile d'olive, d'ail frais, de jus de citron et d'herbes séchées. C'est super simple mais il regorge de saveurs.

Et vous pouvez les faire griller ou rôtir. J'ai dû aller avec ce dernier car un barbecue n'est pas vraiment une option dans un petit appartement métropolitain!

Toujours grillées ou grillées, ces brochettes sont faciles à préparer et vous donneront votre portion quotidienne de légumes. N'hésitez pas à les servir comme repas léger ou comme accompagnement à tous les repas, même si personne ne prête attention au plat principal quand celui-ci est à table!

Brochettes de légumes

Rendement: 6 portions

temps de préparation: 25 minutes

temps de cuisson: 10 minutes

temps total: 35 minutes

Ces brochettes de légumes frais marinées sont remplies de saveurs - parfait comme accompagnement santé à tout repas!

Imprimer la recette Brochettes de légumes25 minutes10 minutesChungah Rhee

Ingrédients:

  • 2 tasses de champignons cremini
  • 1 tasse de tomates cerises
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1 poivron vert, coupé en morceaux
  • 1 oignon rouge, coupé en morceaux
  • 1 courgette, coupée en rondelles épaisses
  • 1 courgette jaune, coupée en rondelles épaisses

Pour la marinade

  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail pressées
  • Jus d'un citron
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, l'origan et le basilic; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Enfiler les brochettes sur les champignons, les tomates, les poivrons, l'oignon et les courgettes. Déposer les brochettes sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le mélange d'huile d'olive sur les brochettes et laisser reposer pendant 10-15 minutes.
  4. Placez au four et rôtissez jusqu'à tendreté, environ 10-12 minutes. *
  5. Sers immédiatement.

Remarques:

* Ceux-ci peuvent être grillés à feu moyen-élevé, environ 5-6 minutes de chaque côté.

Adapté de Six Sisters 'Stuff.

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Valeur nutritive Portions par contenant 6


Quantité par portion 127,0 Calories provenant des lipides 85,5% de la valeur quotidienne * Graisse totale 9,5 g 15% de gras saturés 1,4 g 7% de gras trans 0g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 11,1 mg 0% Glucides totaux 10.0g 3% de fibres alimentaires 2.3g 9% de sucres 5.5g Protéine 2,4 g 5%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.