Salade Nicoise Vegan (30 minutes!)

Il me reste 12 jours pour avoir 30 ans.
Je méprise parler en public, mais parfois, je le fais quand même.
L'été est mon préféré.
Mes cheveux sont courts, mais je souhaiterais qu'ils soient longs.
La vie est toujours bonne.
Mon mari est le meilleur.
Je me réveille tous les matins dans notre nouvelle maison en me pinçant sur la beauté.
Ma mère et mon père me manquent.
La pastèque est mon préféré.
Les marchés de producteurs sont la vie.
Cette salade? Aussi la vie. On y va?

Vous savez que faire de la confiture à base de plantes est ma confiture, alors cette salade a été longue à venir.

Cette salade a été inspirée par celle que j’avais il ya quelque temps en France. Nous nous étions arrêtés dans un café de Nîmes et j'avais commandé une salade niçoise qui était probablement la meilleure que j'ai jamais eue - et que j'aurai probablement - de toute ma vie. Les salades niçoises portent le nom des olives niçoises qui les ornent et que l’on trouve dans la plupart des épiceries (voir le bar aux olives). À vrai dire, toutes les olives de qualité conviendront, notamment les vertes et les kalamata..

Des avantages simples? Vous betcha. Juste 30 minutes requises avec un petit pantalon multi-tâches.

Blanchir les haricots verts en faisant bouillir les pommes de terre. Écraser les pois chiches puis faire la vinaigrette. Un peu de ceci, un peu de cela.

Avant de vous en rendre compte, vous avez un délicieux centrale à base de plantes sur vos mains avec plus de 16 grammes de protéines et de fibres chacun par portion. C'est beaucoup de puissance de l'usine.

J'espère que vous aimez cette salade. C'est mon nouveau favori. Ses:

Copieux
Frais
Un mélange de saveurs et de textures
Sarriette
Facile à faire
& Délicieux

Cela ferait la salade parfaite pour le déjeuner ou celle à savourer en tant que dîner lorsque vous avez envie de quelque chose du côté plus léger qui satisfait toujours.

Si vous l'essayez, faites-le nous savoir! Nous aimons vos commentaires, notes et en particulier vos hashtags #minimalistbaker sur Instagram. A bientôt, les amis!

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Salade Nicoise Vegan (30 minutes!)

Une version à base de plantes de la classique salade niçoise avec une salade de pois chiches cassée à la place du thon. Frais, satisfaisant et prêt en 30 minutes. Auteur: Minimalist Baker Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 30 minutes Portions: 2 Catégorie: Entree Cuisine: Inspiré français, Sans gluten, Vegan Congélateur Convient bien Non Ne se conserve-t-il pas? 2 jours

Ingrédients

US Customary - Métrique

SALADE

  • 6 petites pommes de terre rouges ou jaunes
  • 1 tasse de haricots verts ou haricots verts (parés)
  • 1 laitue pommée (hachée // telle que beurre, verte ou romaine)
  • 1/2 tasse d'olives de Nicoise, vertes ou kalamata dénoyautées
  • 1/2 tasse de tomates en tranches
  • 1/2 betterave rouge moyen (optionnel // finement râpé ou en tranches)

POIS CHICHES

  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches (1 boîte de 15 onces équivaut à environ 1 1/4 tasse de haricots cuits)
  • 1 cuillère à café de moutarde dijon
  • 1 c. À thé de sirop d'érable (ou stevia au goût)
  • 1 c. À thé d'aneth séché (ou moins de 2 c. À thé d'aneth frais pour 1 c. À sec)
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 c. À table de graines de tournesol grillées non salées

PANSEMENT

  • 3 c. À soupe d'échalote émincée
  • 1 cuillère à café de moutarde dijon
  • 1 c. À thé de thym frais haché (ou moins de 1/2 c. De thym séché pour 1 c. De thé frais)
  • 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc ou rouge
  • 1/4 c. À thé de sel et de poivre
  • 1/4 tasse d'huile d'olive

Instructions

  1. Ajoutez les pommes de terre dans une petite casserole et ajoutez de l’eau tiède jusqu’à couvert. Porter à ébullition sur feu vif, puis réduire le feu légèrement à moyen / moyen-vif jusqu'à ce que l'eau soit à ébullition basse. Cuire à découvert pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres et lorsqu'ils sont cueillis au couteau, ils glissent facilement. Puis égouttez bien et laissez refroidir sur une planche à découper. Une fois légèrement refroidi, couper en tranches de 1/4 de pouce. Mettre de côté.
  2. Pendant la cuisson des pommes de terre, remplissez une casserole moyenne à moitié avec de l'eau et amenez à ébullition. Ajoutez ensuite des haricots verts ou des haricots verts et faites bouillir pendant 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif et légèrement tendres - ils devraient quand même avoir un léger craquement lorsqu'ils sont mordus. Pendant la cuisson, remplissez un grand bol avec de l’eau glacée. Une fois que les haricots verts sont cuits, égouttez-les bien et ajoutez-les immédiatement à l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Égoutter et éponger - réserver.
  3. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés dans un petit bol, avec le sel marin, la moutarde, le sirop d'érable, l'aneth et les graines de tournesol. Mélangez et écrasez quelques pois chiches pour créer une texture. Mettre de côté.
  4. Ajouter les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal à conserves (ou fouetter dans un petit bol) et agiter vigoureusement pour bien mélanger. Mettre de côté.
  5. Pour servir, diviser la laitue entre deux grands bols de service (le montant indiqué dans la recette originale // ajuster si la taille du lot est modifiée) ou des assiettes et garnir de pois chiches, haricots verts, pommes de terre, olives, tomates et betteraves (facultatif). Servir avec une vinaigrette. Meilleur à l’état frais, bien que les restes soient emballés / conservés jusqu’à 2 jours lorsque le pansement est conservé séparément. Conservez le pansement supplémentaire (bien scellé) à la température ambiante dans un endroit sombre jusqu'à 2-3 jours.

Remarques

* Salade + vinaigrette adaptée de Food Network. Purée de pois chiches inspirée de mon sandwich au tournesol aux pois chiches.
* L'information nutritionnelle est une estimation approximative.

Nutrition par portion (1 sur 2)

  • Calories: 713
  • Graisse: 35,8g
  • Gras saturé: 4,9g
  • Sodium: 628 mg
  • Les glucides: 88,8g
  • Fibre: 16,1g
  • Sucre: 13,9 g
  • Protéine: 16,2g