Végétalien Palak Paneer avec tofu au cari

Depuis des années, je veux faire du palak paneer une version à base de plantes. La couleur verte vibrante m'attire à chaque fois. Heureusement, cette recette est non seulement simple à réaliser, mais aussi incroyablement délicieuse et ne nécessite que 30 minutes! Laisse-moi te montrer comment c'est fait.

Cette recette commence par préparer votre tofu en poudre de cari, aminos à la noix de coco et levure nutritionnelle pour vous moquer du paneer ou du fromage au classique.

Vous allez ensuite faire sauter des oignons, de l'ail, du gingembre et du poivre serrano avec des graines de cumin. Une fois dorés, vous ajouterez des tomates en dés et cuire jusqu'à tendreté..

Pendant ce temps, vous blanchirez des épinards et les ajouterez à un mélangeur avec vos légumes sautés. Cela crée une base crémeuse pour le palak paneer, qui se mariera à merveille avec votre tofu croustillant et crémeux!

Il ne reste plus qu'à chauffer brièvement le mélange sur la cuisinière avec du lait de coco et plus d'épices et le tour est joué! Un tel repas copieux et délicieux de 30 minutes!

Nous espérons que vous aimez ce plat! Ses:

Rapide et facile
Emballé avec les verts
Savoureux
Satisfaisant
& Incroyablement délicieux

Cela ferait le repas de semaine idéal lorsque vous avez besoin de quelque chose de nutritif et de délicieux sur la table! Il se marie tout seul, mais se marie bien avec des céréales cuites, des pakoras de légumes, du naan facile ou un chutney à la mangue pour un repas d'inspiration ultime!

Dans les currys? Découvrez également notre soupe au curry aux lentilles dorées à un pot, le curry jaune au chou-fleur au chou-fleur 1 pot ou le curry jaune au potiron à 1 pot.

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, évaluez-le et n'oubliez pas de marquer une photo #minimalistbaker sur Instagram. A bientôt, les amis!

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Végétalien Palak Paneer avec tofu au cari

Un plat végétalien incroyablement savoureux à base de palak paneer classique avec du tofu au curry à la place du fromage! 30 minutes requises, grande saveur et si délicieux!

Auteur: Minimalist Baker Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 25 minutes Temps total 30 minutes Portions: 4 (entrées) Catégorie: Entree Cuisine: Sans gluten, D'inspiration indienne, Vegan Au congélateur Convient pour 1 mois Est-ce qu'il se conserve? 4-5 jours

Ingrédients

US Customary - Métrique

TOFU

  • 1 tofu ferme en blocs de 15 onces (égoutté, épongé et coupé en cubes)
  • 1 ½ cuillère à café de curry en poudre (ou acheté au magasin)
  • 1 cuillère à soupe d'aminos à la noix de coco
  • 1/4 c. À thé de sel de mer
  • 2 c. À thé de levure alimentaire (ajoute une saveur légèrement cheesy)

ÉPINARD

  • 5 tasses d'épinards frais sans emballage (bio quand c'est possible // 5 tasses équivaut à ~ 6 onces)
  • Eau

DES LÉGUMES

  • 1 ½ cuillère à soupe d'avocat ou d'huile de noix de coco (ou sous-eau + en ajouter au besoin)
  • 1 ½ cuillère à café de cumin (ou de cumin moulu)
  • 2 c. À table de gingembre émincé
  • 1 oignon blanc coupé en dés
  • 1 piment serrano ou jalapeno (épépiné, coupé en dés // ajoute plus ou moins au goût épicé préféré)
  • 1 tomate en dés de 15 onces (tomates mûres hachées légèrement // ou légèrement fraîches)
  • 4 gousses d'ail (émincées // 4 gousses ~ 12 g)
  • 1 / 4-1 / 2 tasse de bouillon de légumes ou d'eau

SAUCE

  • 1 ½ cuillère à soupe d'avocat ou d'huile de noix de coco (ou sous-eau + en ajouter au besoin)
  • 2 c. À thé de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/3 tasse de lait de coco entier (plus pour la portion)
  • Sel de mer, aminos à la noix de coco ou tamari (au goût // nous avons utilisé quelques cuillerées à thé d'aminos à la noix de coco)

POUR SERVIR optionnel

  • Riz ou Quinoa
  • Coriandre
  • Naan à l'ail

Instructions

  1. Cette recette est entièrement multitâche et totalement réalisable en 30 minutes. Commencez par préchauffer le four à 218 ° C (425 ° F) et égouttez votre tofu. Enveloppez ensuite dans une serviette propre et appliquez quelque chose de lourd sur le dessus. (Cette étape peut également être effectuée à l'avance avec une presse à tofu.)
  2. Cube de tofu et ajouter à un bol à mélanger moyen. Assaisonner avec de la poudre de cari, de la noix de coco, du sel marin et de la levure alimentaire. Secouez le bol pour mélanger doucement. Mettre de côté.
  3. Chauffer une fonte assaisonnée allant au four moyenne à feu moyen (si vous utilisez une poêle en acier inoxydable, ajoutez un peu d'huile pour qu'elle ne colle pas). Une fois chaud, ajoutez le tofu et faites sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que quelques-uns des côtés soient dorés. Ensuite, passez au four chaud et faites cuire pendant 15 minutes. Si vous préférez du tofu plus ferme, faites cuire plus longtemps. Si vous voulez du tofu plus doux qui se moque de Paneer, cuire moins. Mettre de côté pour se reposer dans la poêle.

  4. Remplissez une grande casserole à moitié d'eau et amenez à ébullition à feu vif. Pendant que vous attendez, passez à l'étape suivante.

  5. Chauffer une grande poêle à rebords à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'huile et les graines de cumin, le gingembre, l'oignon et le poivre de Serrano. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide - environ 5 minutes.

  6. Ajouter les tomates en dés et l'ail et mélanger. Faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que la tomate ait ramolli.

  7. Votre eau devrait bouillir maintenant. Ajouter les épinards et cuire à découvert pendant 2 minutes. Puis filtrer et rincer à l'eau froide. Bien égoutter. Mettre de côté.
  8. Ajouter le mélange de tomates dans un mélangeur ou un robot culinaire avec les épinards cuits et égouttés et le bouillon de légumes (ou d'eau). Mélanger dans une sauce lisse en grattant les côtés au besoin. Si vous avez du mal à mélanger, ajoutez plus de bouillon de légumes ou d’eau.
  9. Enfin, faites cuire votre sauce. Chauffer le même poêlon à rebords de plus tôt à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'huile restante (ou un peu d'eau), la poudre de cari et le garam masala. Remuer et cuire pendant 30 secondes.

  10. Ajouter la sauce aux épinards et remuer. Cuire le mélange à feu moyen-doux pendant environ 3-4 minutes pour approfondir les saveurs. Si elle bouillonne trop, baissez le feu. Puis ajoutez le lait de coco et remuez.
  11. Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant du sel ou de la noix de coco aminos pour approfondir la saveur et de la poudre de cari pour une saveur plus riche au curry.
  12. Servir sur votre «paneer» de tofu et garnir d'un autre filet de lait de coco entier et de coriandre fraîche. Le riz fait un bon côté, tout comme le naan à l'ail! Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 4 ou 5 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois. Réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle à rebords jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Remarques

* Recette inspirée de Veg Recipes of India.
* L'information nutritionnelle est une estimation approximative calculée avec de l'huile d'avocat et une quantité moindre de bouillon de légumes et sans ingrédients facultatifs..

Nutrition par portion (1 sur 4 portions)

  • Calories: 281
  • Graisse: 18,2g
  • Gras saturé: 4.4g
  • Sodium: 274 mg
  • Potassium: 507 mg
  • Les glucides: 23,3g
  • Fibre: 7,4 g
  • Sucre: 4.1g
  • Protéine: 15g