Biscuits Vegan Trail Mix (sans gluten + sans grain)

Copains! Ils sont là! Mon nouveau cookie béguin.

Imaginez ceci: un cookie tendre parfaitement cuit clouté de chocolat noir (ou des fruits secs!) c'est naturellement sucré, végétalien, sans gluten, et Sans céréales! De plus, il est fait avec 10 ingrédients sains vous avez probablement sous la main en ce moment. Faisons cuire!

La base de ce biscuit est inspirée et adaptée de mes biscuits aux pépites de chocolat pour le meilleur repas aux amandes. Aquafaba fournit l'humidité et la liaison (agissant comme notre substitut d'œuf), la farine d'amande et la noix de coco râpée remplacent les farines traditionnelles et l'huile de noix de coco remplace le beurre..

Pour garder les choses naturellement sucrées, nous sommes allés avec du sucre de coco et un peu de sirop d'érable. Pour conserver ces sucres entièrement raffinés, veillez à utiliser un pépites de chocolat noir aigre-doux (ou des fruits secs non sucrés!)..

La star du spectacle est des graines! J'ai utilisé ce joli mélange de Superfood Burcha, qui comprend des choses savoureuses telles que citrouille, lin, sésame, tournesol et noix de cacao. Mais vous pouvez vraiment utiliser n'importe quelle combinaison de graines que vous voulez!

Le résultat est un biscuit avec beaucoup de fibres, des graisses saines, des protéines et un craquement subtil.

Nous espérons que vous aimerez ces cookies! Ils sont:

Offre à l'intérieur
Parfaitement bruni à l'extérieur
Naturellement doux
Clouté au chocolat noir
Facile à faire
Et plus sain que votre cookie moyen!

Ceux-ci feraient le dessert plus sain parfait pour avoir à portée de main tout au long de la semaine. Conserver dans un pot à biscuits (car amusement) ou au congélateur pour les garder au frais encore plus longtemps! Je pouvais envisager de les transformer en lots plus importants et de les ranger dans le congélateur pour de futures collations. En outre, ils constitueraient un traitement idéal pour les sentiers, le camping ou les voyages sur les routes! Tant d'options.

Pour des recettes de biscuits plus saines, consultez nos biscuits végétaliens sans gluten à 5 ingrédients, nos biscuits au beurre d'arachide sans cuisson à 3 ingrédients, nos biscuits au flocons d'avoine aux pépites de chocolat sains et nos biscuits au fudgy vegan au brownie!

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, évaluez-le et n'oubliez pas de marquer une photo #minimalistbaker sur Instagram. A bientôt, les amis!

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Biscuits Vegan Trail Mix (sans gluten + sans grain)

Biscuits végétaliens et sans gluten pour mélanges de sentiers composés de 10 ingrédients sains et de méthodes simples. Une collation ou un dessert délicieux, tendre et moelleux!

Auteur: Minimalist Baker Temps de préparation 45 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 1 heure Portions: 7 (gros biscuits) Catégorie: Desserts, Snack Cuisine: Sans gluten, sans céréales, Vegan au congélateur Convient bien pour un congélateur 1 mois Est-ce qu'il se conserve? 1 semaine

Ingrédients

US Customary - Métrique
  • 1 1/4 tasse de farine d'amande
  • 1/3 tasse de chocolat noir végétalien * (en barres ou en copeaux), coupé grossièrement (ou un fruit de votre choix sous-séché)
  • 1/4 tasse de graines mélangées * (telles que graines de chanvre, graines de sésame, citrouille moulue ou graines de lin moulues)
  • 1/4 tasse de noix de coco non sucrée desséchée
  • 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/4 c. À thé de sel de mer
  • 1/3 tasse de sucre de coco
  • 1/4 tasse d'aquafaba (saumure de pois chiche)
  • 3 c. À soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • 1/2 c. À thé d'extrait de vanille (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, les pépites de chocolat noir, les graines, la noix de coco, la levure chimique, le sel et le sucre de coco..

  2. Dans un autre bol, battre aquafaba (à l’aide d’un mélangeur à main ou en fouettant vigoureusement) jusqu’à formation de pics légers et mousseux et lâches. (CONSEIL: ajoutez un peu de crème de tartre pour vous aider si vous ne fouettez pas.)

  3. Dans l'aquafaba, ajoutez l'huile de noix de coco fondue, la vanille (facultatif) et le sirop d'érable, puis battez ou fouettez pour bien combiner (l'aquafaba se dégonflera un peu - c'est normal). Ajoutez ensuite aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Vous devriez avoir une pâte ferme et semi-collante (voir photo). Si trop humide, ajoutez un peu plus de farine de noix de coco ou d'amande.

  4. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'au lendemain.

  5. Préchauffer le four à 350 ° F (176 ° C). Prélever 3 cuillerées à soupe de quantité de pâte (j'ai utilisé cette cuillère, ramasser deux boules et ensuite les former ensemble) et former des boules. Appuyez ensuite légèrement sur les disques (voir photo). Couvrir avec quelques pépites de chocolat supplémentaires si désiré.

  6. Déposer sur une plaque à pâtisserie nue ou tapissée de parchemin en laissant un espace d'environ un pouce entre chaque biscuit pour permettre un peu de propagation. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré et que les fanes soient légèrement gonflées et craquelées..

  7. Retirer du four et laisser refroidir sur le moule pendant 10 minutes. Ensuite, desserrez soigneusement avec une spatule - ils peuvent coller un peu à la casserole nue.

  8. À consommer immédiatement ou à laisser refroidir complètement avant de conserver les restes dans un récipient scellé à la température ambiante pendant 4 jours, une semaine au réfrigérateur ou un mois au congélateur..

Remarques

* Pour conserver ces sucres entièrement raffinés sans sucre, veillez à utiliser un pépites de chocolat noir aigre-doux (ou des fruits secs non sucrés!).
* Le mélange de graines que j'ai utilisé est le Superfood Burcha de Feel the Lean. Ne hésitez pas à mélanger et assortir l'une de ces graines. Si vous utilisez de grandes graines (comme des graines de citrouille ou de tournesol), donnez-leur un blitz dans un mélangeur ou un robot culinaire ou hachez-les finement avec un couteau avant de les utiliser..
* L'information nutritionnelle est une estimation approximative calculée avec 1 cuillère à soupe de chaque type de graine répertorié et sans option vanille..

Nutrition à la portion (1 de 7 biscuits)

  • Calories: 302
  • Graisse: 24,7 g
  • Gras saturé: 10.2g
  • Sodium: 123 mg
  • Potassium: 199 mg
  • Les glucides: 20,9 g
  • Fibre: 4,7 g
  • Sucre: 14,1g
  • Protéine: 6,4 g
  • Calcium: 7%
  • Le fer: 18%