Pain aux lentilles et aux légumes

Voici ce dont vous avez besoin: farine de lin, eau, huile d'olive, carotte, céleri, oignon, champignons cremini, ail, poivron rouge, pâte de tomate, sel, poivre, persil séché, thym séché, sauce soja, worcestershire végétalien, lentilles, riz brun , flocons d’avoine, ketchup, sirop d’érable

Préparation

  1. Pour faire les oeufs de lin, mélanger le repas de lin et l'eau dans un petit bol et bien mélanger. Réservez au moins 10 minutes.
  2. Préchauffez le four à 350 ° F (175 ° C).
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Une fois que l'huile commence à briller, ajouter la carotte et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 2-3 minutes.
  4. Ajouter l'oignon et les champignons. Cuire encore 3-4 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient semi-translucides.
  5. Ajoutez un autre filet d'huile d'olive dans la casserole, puis ajoutez l'ail, le poivron et la pâte de tomate. Cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte de tomate soit légèrement dorée.
  6. Ajoutez le sel, le poivre, le persil et le thym et laissez cuire encore 1 minute, jusqu'à ce que tout soit parfumé..
  7. Ajouter la sauce soja et la sauce Worcestershire et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez la casserole du feu.
  8. Au robot culinaire, ajoutez les lentilles, le riz brun, l'avoine, les œufs de lin et les légumes sautés. Pulse 10-12 fois jusqu'à ce que le mélange soit un peu gros.
  9. Transférer le mélange dans un moule à pain tapissé de papier parchemin et lisser le dessus avec une spatule.
  10. Pour faire la glaçure, combinez le ketchup et le sirop d’érable dans un petit bol. Badigeonner la moitié du glaçage sur le pain en réservant l'autre moitié pour plus tard.
  11. Cuire le pain pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette insérée au centre en ressorte propre.
  12. Badigeonner avec le glaçage restant, puis trancher et servir.
  13. Prendre plaisir!