Soupe de pois cassés à un pot de légumes

Voici ce dont vous avez besoin: pain au levain, huile d'olive, oignon, carotte, céleri, ail, pois cassés, thym séché, sel, poivre, curcuma, flocons de piment rouge, pomme de terre, bouillon de légumes, laurier

Préparation

  1. Sur une planche à découper, placez la miche de pain sur le côté et coupez la partie supérieure en tranches. À l'aide d'un petit couteau, coupez l'intérieur du pain en veillant à ne pas fendre les côtés et évidez le centre du rouleau. Conservez-le pour un trempage ultérieur ou utilisez-le pour la chapelure.
  2. Dans une grande casserole, mélanger l'huile d'olive, les oignons, les carottes et le céleri et cuire 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides..
  3. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.
  4. Ajouter les pois cassés, le thym, le sel, le poivre, le curcuma et les flocons de piment rouge, et bien mélanger.
  5. Ajoutez le bouillon de légumes et les feuilles de laurier, couvrez d'un couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes..
  6. Ajouter les pommes de terre, puis couvrir et cuire encore 20 minutes.
  7. Retirer les feuilles de laurier et servir la soupe dans votre bol à pain.
  8. Prendre plaisir!