Salade De Melon D'eau Aux Epinards Et Mangue

Voici ce dont vous avez besoin: petite pastèque, jeunes épinards, mangue, amandes effilées, jus de citron frais, eau, miel, sel, poivre, huile d'olive extra vierge

Préparation

  1. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez le haut et le bas de la pastèque pour faire apparaître la chair rouge et créer des surfaces planes des deux côtés. Redressez la pastèque et coupez la pelure restante pour ne conserver que le noyau rouge..
  2. Couper la pastèque en cubes d'environ 1 pouce (2 cm) et transférer dans un grand bol.
  3. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'eau, le miel, le sel et le poivre..
  4. Tout en fouettant, ajoutez progressivement l'huile en un flux très lent et régulier pour créer une émulsification. Mettre de côté.
  5. Ajoutez les épinards, la mangue, les amandes et la vinaigrette au citron dans le grand bol avec le melon d'eau.
  6. Mélanger la salade jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, puis diviser entre les bols de service..
  7. Prendre plaisir!