Biscuits Aux Pépites De Chocolat Blanc Aux Amandes

Pour une raison quelconque, je suis devenu quelque peu obsédé par les amandes ces derniers temps. J'ai toujours au moins 2 sacs d'amandes crues dans mon garde-manger, ainsi que des amandes émincées, des amandes effilées et de la farine d'amandes. Lorsque j'ai découvert cette recette, c'était l'occasion idéale pour utiliser une partie de mes stocks. La recette originale nécessitait de broyer les amandes blanchies, mais avec la longue journée d’études et de finales, j’ai pris un raccourci pour utiliser la farine d’amande que j’avais sous la main. J'ai également ajouté des pépites de chocolat blanc, une demande du petit ami, qui me laissait au départ sceptique. J'avais peur que ce soit trop doux, mais au contraire, cela s'est avéré être la meilleure création de tous les temps! Les biscuits étaient moelleux et moelleux et présentaient un équilibre parfait entre la douceur du chocolat blanc et l’agréable pointe d’orange. C'est devenu un de mes favoris.

Biscuits Aux Pépites De Chocolat Blanc Aux Amandes (adapté de Martha Stewart):

Donne 24 biscuits

  • 1 tasse de farine d'amande / repas
  • 1/2 tasse de beurre non salé à la température ambiante
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 gros oeuf entier, plus 1 grand blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'amandes tranchées, facultatif

Préchauffez le four à 350 degrés F, avec des grilles dans les tiers supérieurs et inférieurs. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux..

Ajouter l'oeuf entier et le zeste d'orange, en grattant les côtés du bol au besoin.

Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. (Ne pas trop mélanger.)

Incorporer délicatement les pépites de chocolat blanc.

Déposer des cuillères à soupe de pâte sur des plaques à pâtisserie préparées à deux pouces d'intervalle.

Placez 3 tranches d'amandes sur chaque monticule de pâte, si vous en utilisez.

Dans un petit bol, battre légèrement le blanc d'oeuf avec 1 cuillère à thé d'eau; badigeonner les biscuits.

Cuire au four, en tournant les feuilles à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 12-15 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.