Muffins aux crêpes aux pépites de chocolat blanc avec glaçage au sirop d'érable

Le monde des muffins est sans fin, vraiment. Vous pouvez faire des muffins aux fruits, des muffins aux courgettes, des muffins aux beignets et maintenant vous pouvez faire des muffins aux crêpes! Et c’est exactement pourquoi j’ai cette obsession incontrôlable de faire des muffins. Vous pourriez être si innovant et il n'y a jamais de fin à ce genre de muffin que vous pourriez faire.

Maintenant, ce muffin aux crêpes était très facile et rapide à faire et il a goûté comme je l’espérais. C'était une version encore plus moelleuse d'une crêpe avec sirop intégrée! Une fois qu’il était recouvert de ce sucre sirupeux en poudre, j’étais au paradis.

Muffins aux crêpes aux pépites de chocolat blanc avec glaçage au sirop d'érable (adapté de Baked Bree):

Donne 24 mini muffins

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2/3 tasse de babeurre
  • 1 œuf large
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable pur, divisé
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc et plus pour saupoudrer
  • 1 tasse de sucre en poudre

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Tapisser une boîte à mini muffins avec des doublures en papier; mettre de côté. (Si vous ne souhaitez pas utiliser de papier protecteur, vous pouvez également enduire un moule à muffins d'un aérosol de cuisson.)

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le sucre..

Dans un grand verre à mesurer ou dans un autre bol, mélanger le babeurre, l'œuf, le sirop d'érable, le beurre et la vanille.

Verser le mélange sur les ingrédients secs et remuer à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à l'obtention d'un mélange humide..

Ajouter les pépites de chocolat blanc et mélanger doucement.


Verser une cuillère à soupe de pâte dans le moule à muffins. Saupoudrer du reste des pépites de chocolat blanc, environ 2 par muffin.

Mettre au four et cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre.


Pour faire la glaçure, combinez le sucre des confiseurs et le sirop d'érable. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Si le vernis est trop épais, ajoutez plus d'eau ou de sirop au besoin.


Lorsque les muffins sont cuits, laisser refroidir pendant 10 minutes et plonger la couronne de muffins dans le glaçage.

Laisser l’émail reposer avant de servir.

Version facile à imprimer