Courgette Ricotta Beignets

Je n'ai jamais vraiment eu de beignets américanisés depuis que j'ai grandi en mangeant des beignets coréens, comme (pancakes à la coriandre) et (pancakes au Kimchi). Ainsi, lorsque j'ai vu cette recette de beignets, j'ai pensé que son goût serait très similaire à celui des beignets coréens, car le concept de leur préparation était à peu près le même, mais ce n'était pas le cas du tout. Ces beignets étaient merveilleusement croustillants à l'extérieur avec un intérieur en duvet si agréable, que vous ne pourrez jamais expérimenter avec des beignets coréens, car ils sont transformés en une couche aussi mince. Maintenant, la meilleure partie de ces beignets était le goût de citron, ce qui lui donnait cet éclat rafraîchissant. Et ce dernier morceau de jus de citron sur le dessus les rend absolument parfait.

Courgette Ricotta Beignets (adapté de Love et Olive Oil):

Donne 10 beignets

  • 1 courgette, râpée grossièrement
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2 oignons verts émincés
  • 1/4 tasse de fromage ricotta au lait entier
  • 1 œuf large
  • Zest de 1 citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • Huile d'olive
  • Quartiers de citron, pour servir

Dans un grand bol, mélanger les courgettes, l'ail, les oignons verts, la ricotta, les œufs, le zeste de citron, le sel et le poivre..


Ajouter la farine et remuer à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le mélange soit humide.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. En travaillant par lots, ajoutez 2 cuillerées à soupe de pâte à la courgette à l'huile chaude, en les étalant pour former des beignets de 3 pouces..


Frire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 minutes. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout.


Servir immédiatement avec des quartiers de citron.

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