Riz à la courgette

Un plat d'accompagnement simple et rapide qui est non seulement frais, sain et copieux, mais qui va bien avec tout et n'importe quoi!

Avec la saison des courgettes à plein régime, ce plat doit être fabriqué stat.

Il n'a même pas vraiment besoin d'être un côté.

Vous pouvez avoir ceci pour le dîner.

J'ai déjà eu deux bols de cette.

Et je suis sur le point d'obtenir mon troisième.

Oui, c'est juste que bon. Et vous pouvez ajouter plus de légumes à votre goût.

Il peut également servir de petit-déjeuner - ajoutez simplement un œuf au plat et vous êtes prêt. Vous voyez, non seulement il est incroyablement polyvalent, mais il convient également à chaque repas. Terminé.

Riz à la courgette

Rendement: 6 portions

temps de préparation: 10 minutes

temps de cuisson: 20 minutes

temps total: 30 minutes

Un plat d'accompagnement simple et rapide qui est non seulement frais, sain et copieux, mais qui va bien avec tout et n'importe quoi!

Imprimer la recette Riz à la courgette 10 minutes20 minutesChungah Rhee

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de riz non cuit
  • 1 boîte (15 oz) de haricots noirs égouttés et rincés
  • 1 boîte de maïs en grains entiers égoutté
  • 2 courgettes, râpées
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • Jus de 1 citron vert
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Dans une grande casserole de 3 tasses d'eau, cuire le riz selon les instructions sur l'emballage; mettre de côté.
  2. Retirer du feu et incorporer les haricots noirs, le maïs, les courgettes, le beurre, le jus de citron vert et la coriandre. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  3. Fluff le riz avec une fourchette; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Sers immédiatement.

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Valeur nutritive Portions par contenant 6
Quantité par portion Calories 291,4 Calories provenant des lipides 9,9% de valeur quotidienne * Graisse totale 1.1g 2% de matières grasses saturées 0.2g 1% de matières grasses trans 0g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 431,5 mg 18% Glucides totaux 62.2g 21% de fibres alimentaires 7.3g 29% de sucres 3.8g Protéine 9,8 g 20%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.